Yeşil mercimekli ıspanak başı yapmak için aşağıdaki malzemelere ve adımlara göz atabilirsiniz:

Malzemeler:

• 250 gram yeşil mercimek
• 1 demet ıspanak
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı su
• Limon (servis için, isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Mercimeği Haşlayın: Yeşil mercimeği yıkayıp bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynatın. Mercimekler yumuşayana kadar haşlayın, ardından süzün.
2. Soğan ve Sarımsağı Hazırlayın: Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, sarımsakları ince ince doğrayın.
3. Havucu Ekleyin: Havuçu rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
4. Soğanı Soteleyin: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin. Önce soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsak ve havucu ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
5. Ispanakları Ekleyin: Ispanakları yıkayıp doğrayın. Tencereye ekleyin ve ıspanaklar solana kadar soteleyin.
6. Mercimeği Ekleyin: Haşlanmış yeşil mercimeği tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ilave edin. Karıştırın.
7. Su Ekleyin: Üzerine 2 su bardağı su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
8. Servis: Yemeği ocaktan alın. Dilerseniz limon suyu ekleyerek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!