Yeşil mercimekli ıspanak başı yapmak için aşağıdaki malzemelere ve adımlara göz atabilirsiniz:
Malzemeler:
- 250 gram yeşil mercimek
- 1 demet ıspanak
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 2 su bardağı su
- Limon (servis için, isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Mercimeği Haşlayın: Yeşil mercimeği yıkayıp bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynatın. Mercimekler yumuşayana kadar haşlayın, ardından süzün.
- Soğan ve Sarımsağı Hazırlayın: Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, sarımsakları ince ince doğrayın.
- Havucu Ekleyin: Havuçu rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
- Soğanı Soteleyin: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin. Önce soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsak ve havucu ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
- Ispanakları Ekleyin: Ispanakları yıkayıp doğrayın. Tencereye ekleyin ve ıspanaklar solana kadar soteleyin.
- Mercimeği Ekleyin: Haşlanmış yeşil mercimeği tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ilave edin. Karıştırın.
- Su Ekleyin: Üzerine 2 su bardağı su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
- Servis: Yemeği ocaktan alın. Dilerseniz limon suyu ekleyerek sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!