En güzel haşlama et yapmak için etin kalitesi, pişirme süresi ve kullanılan malzemeler oldukça önemlidir. İşte lezzetli bir haşlama et tarifi:

Malzemeler:

• 1 kg kemikli et (dana, kuzu ya da tavuk tercih edebilirsiniz)
• 2 adet havuç
• 1 adet soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 2 adet defne yaprağı
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yeterli miktarda su
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Etin Hazırlanması: Etinizi tercihen kemikli ve sinirli parçalardan seçin. Bu, etin daha lezzetli ve suyunun daha yoğun olmasını sağlar. Etinizi iyice yıkayıp fazla kanın gitmesini sağlayın.
2. Tencereyi Hazırlama: Geniş bir tencereye etleri yerleştirin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Ocağı açın ve kaynamaya bırakın.
3. Arındırma: Su kaynamaya başladığında, etin üstünde biriken köpükleri bir kepçe yardımıyla alın. Bu, etin daha temiz ve berrak bir suya sahip olmasını sağlar.
4. Sebzelerin Eklenmesi: Soğanı ikiye kesip kabuğunu soyun, havuçları soyun ve dilimleyin. Sarımsakları ezmeden tencereye ekleyin. Defne yaprağı, karabiber ve tuzu da ilave edin.
5. Pişirme Süresi: Ocağın altını kısıp, tencerenin ağzını kapatın ve etin, en az 1.5-2 saat kadar, kısık ateşte yavaşça pişmesini sağlayın. Etin cinsine göre bu süre değişebilir, etin iyice yumuşaması önemlidir. Kemikli etler daha uzun süre pişer.
6. Son Dokunuş: Et piştikten sonra tencerenin içinde kalan sebzeleri ve baharatları alıp, etin suyunu bir kaseye dökün. İsterseniz etin suyunu bir çorba yapmak için kullanabilirsiniz. Etin üzerine zeytinyağı gezdirip, 10 dakika kadar dinlendirmeniz etin daha lezzetli olmasını sağlar.

Servis:

Haşlama etin yanında haşlanmış sebzeler, pilav ya da ekmek ile servis edebilirsiniz. Etin sıcak ve lezzetli suyu, ayrıca yumuşacık et dilimleriyle mükemmel bir öğün ortaya çıkaracaktır.