Çekme un helvası yapımı için işte gereken malzemeler ve adımlar:

Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 125 gram tereyağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt

Yapılışı:

1. Şerbeti Hazırlayın: Küçük bir tencereye su, süt ve şekeri koyun. Orta ateşte şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Şeker eridikten sonra kaynatmaya gerek yok, ocaktan alıp kenara alın.
2. Unu Kavurun: Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Yağ eridikten sonra unu ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak rengi koyulaşana kadar kavurun. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakika sürebilir, unun kokusu çıkana kadar kavrulması önemli.
3. Şerbeti Ekleyin: Kavrulan una şerbeti yavaşça ekleyin. Şerbeti dökerken dikkatli olun, sıçrayabilir. Şerbeti ekledikten sonra karıştırmaya devam edin. Karışım koyulaşarak kıvam alacaktır.
4. Helvayı Dinlendirin: Tüm şerbeti çektikten sonra tencerenin altını kapatın ve helvayı 5-10 dakika dinlendirin.
5. Çekme İşlemi: Dinlenen helvayı kaşık yardımıyla veya elinizle uzatarak “çekme” işlemini yapabilirsiniz. Bu işlem helvanın daha lifli ve kıvamlı olmasını sağlar.
6. Servis: Çekme işlemi bittikten sonra helvanızı tabaklara alıp üzerini fındık, ceviz veya dondurma ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!