Bira mayası, yani Saccharomyces cerevisiae, tomurcuklanma (budding) yöntemiyle ürer. Bu üreme şeklinde, ana hücre üzerinde küçük bir çıkıntı (tomurcuk) oluşur. Bu tomurcuk, büyüyerek ana hücre boyutlarına ulaştığında, ana hücreden ayrılarak yeni bir maya hücresi oluşturur. Bu süreç, hızlı bir üreme yöntemi olup bira, ekmek ve diğer fermantasyon süreçlerinde maya popülasyonunun hızla artmasını sağlar.

Tomurcuklanma dışında bazı maya türleri eşeyli üreme yapabilse de Saccharomyces cerevisiae için temel üreme şekli tomurcuklanmadır.