Yoğurdun taş gibi olması için şu adımları izleyebilirsiniz:
- Yoğurdu yüksek yağlı sütten yapın: Daha kremamsı bir kıvam elde etmek için yoğurdunuzu yüksek yağlı sütten yapabilirsiniz.
- Yoğurdu uzun süre bekletin: Yoğurdu olması gereken kıvamda tutmak için daha uzun süre fermentasyona bırakabilirsiniz. Bu, yoğurdun daha sıkı bir yapıya sahip olmasına yardımcı olabilir.
- Suyunu süzün: Yoğurdunuzu bir süzgeç veya tülbent yardımıyla süzerek fazla suyunu alabilirsiniz. Bu, yoğurdun daha koyu ve sıkı bir kıvama gelmesine yardımcı olur.
- Daha az su kullanın: Yoğurdu yaparken kullanacağınız su miktarını azaltarak, yoğurdun daha sıkı bir kıvama gelmesini sağlayabilirsiniz.
- Daha sıcak bir ortamda fermentasyon yapın: Yoğurdu fermentasyon için daha sıcak bir ortamda tutarak, bakterilerin daha etkili bir şekilde çalışmasını sağlayabilirsiniz. Bunun için yoğurdu fırına veya sıcak bir yerin yakınına koyabilirsiniz.
Bu ipuçları yoğurdunuzun daha sıkı bir kıvama gelmesine yardımcı olabilir, ancak unutmayın ki yoğurdun tamamen taş gibi olması biraz zaman alabilir ve bazen deneme yanılma gerektirebilir.
