“Yahni olmak” ifadesi Türk mutfağındaki bir yemek tarifinde kullanılan bir terimdir. Genellikle et veya sebze gibi malzemelerin, uzun süre düşük ateşte pişirilerek sos içinde yumuşaması anlamına gelir. Bu yöntemle pişirilen yemeklere de genellikle “yahni” denir.