Yağda kızartılmış içli köfte, incecik bulgur hamuru ve lezzetli iç harcıyla sevilen bir yemektir. İşte adım adım tarif:

Malzemeler

Dış Harcı için:

• 2 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 su bardağı sıcak su (bulguru ıslatmak için)

İç Harcı için:

• 300 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 2 adet soğan (küçük doğranmış)
• 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz (damak zevkine göre)

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

---

Hazırlanışı

1. İç Harcın Hazırlanması:

1. Tavaya tereyağını alın ve eritin.
2. Kıymayı ekleyerek kavurun.
3. Kıyma suyunu çekince doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
4. Baharatları ve cevizleri ekleyip karıştırın. Soğuması için kenara alın.

2. Dış Harcın Hazırlanması:

1. Bulguru geniş bir kaba alın, üzerine sıcak suyu dökün ve 10 dakika bekleyerek şişmesini sağlayın.
2. İrmik, un, biber salçası, tuz ve baharatları ekleyerek yoğurun.
3. Hamuru, elinize yapışmayacak ve şekil alabilecek kıvama gelene kadar yoğurun. (Gerekirse az miktarda su ekleyebilirsiniz.)

3. Şekillendirme:

1. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın.
2. Elinizi hafifçe ıslatarak parçaları yuvarlayın ve işaret parmağınızla içini açın.
3. Soğuyan iç harçtan bir miktar alarak içine doldurun.
4. Kenarlarını dikkatlice kapatıp incelterek klasik içli köfte şekli verin.

4. Kızartma:

1. Derin bir tencerede sıvı yağı kızdırın.
2. Köfteleri yağa dikkatlice bırakın ve altın sarısı renk alana kadar kızartın.
3. Fazla yağını almak için havlu kağıt serili bir tabağa alın.