Un tarhanası çorbası, tarhana çorbasının bir varyasyonu olup oldukça besleyici ve lezzetli bir yemektir. İşte un tarhanası çorbasının tarifi:

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı un tarhanası
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 1 litre su veya tavuk/balık/et suyu
• Tuz ve karabiber
• 1 çay bardağı yoğurt (isteğe bağlı, çorbanın ekşiliğini artırmak için)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Sebzeleri Hazırlayın: Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayın. Sarımsağı da ezip hazırlayın, kullanacaksanız.
2. Sebzeleri Soteleyin: Bir tencerede tereyağını veya sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından havuç ve patatesi ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
3. Sarımsak Ekleyin: Sarımsağı ekleyip karıştırın, yaklaşık 1-2 dakika kavurun.
4. Suyu Ekleyin: Tencereye suyu veya et/tavuk/balık suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
5. Un Tarhanasını Ekleyin: Un tarhanasını çorbaya ekleyin. Tarhana, sıvının içine iyice karışana kadar karıştırarak pişirin. Tarhananın kıvamı koyulaşabilir, bu yüzden gerekirse su ekleyebilirsiniz.
6. Baharatları Ekleyin: Tuz ve karabiberi ekleyin. Ayrıca, çorbanın içine kuru nane veya pul biber de ekleyebilirsiniz.
7. Yoğurt Ekleyin (isteğe bağlı): Çorbanın altını kapatmadan önce yoğurdu ekleyin. Yoğurdu eklemeden önce bir miktar çorba ile yoğurdu karıştırıp ılıştırmak iyi olabilir.
8. Servis Yapın: Çorbanız hazır! Sıcak servis yapın ve dilerseniz üzerine biraz daha kuru nane veya pul biber serpebilirsiniz.

Afiyet olsun!