Un tarhanası çorbası, tarhana çorbasının bir varyasyonu olup oldukça besleyici ve lezzetli bir yemektir. İşte un tarhanası çorbasının tarifi:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı un tarhanası
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 litre su veya tavuk/balık/et suyu
- Tuz ve karabiber
- 1 çay bardağı yoğurt (isteğe bağlı, çorbanın ekşiliğini artırmak için)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Sebzeleri Hazırlayın: Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayın. Sarımsağı da ezip hazırlayın, kullanacaksanız.
- Sebzeleri Soteleyin: Bir tencerede tereyağını veya sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından havuç ve patatesi ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
- Sarımsak Ekleyin: Sarımsağı ekleyip karıştırın, yaklaşık 1-2 dakika kavurun.
- Suyu Ekleyin: Tencereye suyu veya et/tavuk/balık suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Un Tarhanasını Ekleyin: Un tarhanasını çorbaya ekleyin. Tarhana, sıvının içine iyice karışana kadar karıştırarak pişirin. Tarhananın kıvamı koyulaşabilir, bu yüzden gerekirse su ekleyebilirsiniz.
- Baharatları Ekleyin: Tuz ve karabiberi ekleyin. Ayrıca, çorbanın içine kuru nane veya pul biber de ekleyebilirsiniz.
- Yoğurt Ekleyin (isteğe bağlı): Çorbanın altını kapatmadan önce yoğurdu ekleyin. Yoğurdu eklemeden önce bir miktar çorba ile yoğurdu karıştırıp ılıştırmak iyi olabilir.
- Servis Yapın: Çorbanız hazır! Sıcak servis yapın ve dilerseniz üzerine biraz daha kuru nane veya pul biber serpebilirsiniz.
Afiyet olsun!