Yoğurtlu çorba, hem lezzetli hem de besleyici bir Türk mutfağı yemeğidir. İşte yoğurtlu çorba yapmak için temel bir tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 6 su bardağı su veya tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı pirinç (isteğe bağlı)
- Tuz
- Nane veya kuru nane (servis için)
Yapılışı:
- İlk olarak yoğurdu bir kaba alın ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Eğer yoğurt katıysa, bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Unu bir tavada orta ateşte hafifçe kavurun. Un hafifçe kızardığında tereyağı veya sıvı yağı ekleyin ve unu yağla karıştırarak 1-2 dakika daha kavurun.
- Kavrulmuş unlu karışımı yoğurda ekleyin ve iyice karıştırın. Bu, çorbanın kıvamını kalınlaştıracaktır.
- Ayrı bir tencerede suyu veya tavuk suyunu kaynatın. Eğer pirinç kullanıyorsanız, yıkayın ve bu kaynayan suya ekleyin. Pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Yoğurtlu karışımı kaynar suya ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatın. Karışım kaynadığında ateşi kısın ve 10-15 dakika kadar daha kaynamaya devam edin. Ara sıra karıştırarak çorbanın altının tutmasını önleyin.
- Çorbanızın kıvamını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. İsterseniz biraz daha su ekleyebilir veya çorbanın daha koyu olmasını sağlayabilirsiniz.
- Çorbanızı tuz ekleyerek tatlandırın. Ardından ocaktan alın.
- Servis yapmadan önce çorbanın üzerine nane veya kuru nane serpebilirsiniz.
Yoğurtlu çorbanız hazır! Sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!