“Trüf” aslında yer altında yetişen, bazı ağaç kökleriyle simbiyotik ilişki içinde bulunan ve oldukça pahalı olan bir mantar türüdür. Trüfler, lüks restoranlarda nadir ve değerli bir malzeme olarak kullanılır. Ayrıca bazı trüf türleri, özellikle siyah ve beyaz trüf, gastronomide oldukça değerlidir.

Trüfleri doğada bulmak için genellikle eğitilmiş domuzlar veya köpekler kullanılır. Bu hayvanlar, trüflerin karakteristik kokusunu tespit ederek onları yerin altından bulabilirler.

Trüf, birçok yemekte aroma katmak için kullanılır. Özellikle trüf yağı, birçok yemeğe özgün bir tat katmak için popülerdir. Ancak, gerçek trüf yağının oldukça pahalı olduğunu ve birçok “trüf yağı”nın aslında aromatik bileşiklerle yapıldığını unutmamak gerekir.