Tombik ekmek, yumuşak yapısı ve kabarık görüntüsüyle sevilen bir ekmek türüdür. İşte evde tombik ekmek yapmanın basit bir tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram un
• 300 ml su (ılık)
• 1 paket (10 gram) instant maya
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı

Yapılışı:

1. Maya Hazırlığı: Ilık suyun içine şeker ve mayayı ekleyin. Karıştırıp, 5-10 dakika bekleyin, maya kabaracaktır.
2. Hamur Yoğurma: Büyük bir karıştırma kabında un ve tuzu harmanlayın. Ortasını açıp, kabaran mayalı suyu ve zeytinyağını ekleyin. Yavaş yavaş un ile karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
3. Hamurun Yoğrulması: Hamuru bir yüzeye alın ve yaklaşık 10 dakika boyunca iyice yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik olmalı.
4. İlk Mayalanma: Hamuru yuvarlayıp, hafif yağlanmış bir kabın içine koyun. Üzerini nemli bir bezle kapatıp, 1 saat kadar sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
5. Şekil Verme: Mayalanan hamuru tekrar yoğurun ve 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı yuvarlayarak tombik (top şeklinde) yapın.
6. İkinci Mayalanma: Tombik ekmekleri yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin. Üzerini tekrar örtüp, 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
7. Fırınlama: Fırını önceden 220°C’ye (428°F) ısıtın. Ekmeklerin üzerine isterseniz su serpip, fırına verin. 20-25 dakika kadar pişirin. Üstü altın rengi olana kadar pişirmeye devam edin.
8. Soğutma: Fırından çıkan ekmekleri bir tel ızgara üzerinde soğutun.

Afiyet olsun! Eğer ekmeği daha da zenginleştirmek isterseniz, hamura çeşitli baharatlar veya zeytin eklemeyi deneyebilirsiniz.