Suyun içinde doğal olarak tüm vitamin çeşitleri bulunmaz. Vitaminler, yağda ve suda eriyebilen çeşitler olarak sınıflandırılır ve bunların bazıları doğal su kaynaklarında bulunabilir. Örneğin, yağda eriyen vitaminler A, D, E ve K’dir ve bunlar genellikle yağ içeriği olan gıdalarda bulunur. Suda eriyen vitaminler ise B ve C vitaminleridir; bu vitaminler bazı besinlerde ve belirli su kaynaklarında iz miktarlarda bulunabilir.
Özellikle B vitamini kompleksi ve C vitamini suda çözünebildiğinden, bu vitaminlerin bazı su kaynaklarında iz düzeylerde olması mümkündür. Ancak, bu vitaminlerin suyun içindeki miktarları genellikle yeterli düzeyde değildir ve esas vitamin ihtiyacımızı karşılamak için besinlerle takviye edilmesi gerekir.
Hazır suyun içinde ne var?
Hazır su olarak satılan şişe suların içeriği genellikle daha fazla bileşen içerir. Örneğin, Dasani markası şişe suyunun içeriğinde magnezyum sülfat, potasyum klorür ve tuz bulunur. SmartWater’da kalsiyum klorür, magnezyum klorür ve potasyum bikarbonat; Nestle Pure Life’ın içeriğinde ise kalsiyum klorür, sodyum bikarbonat ve magnezyum sülfat bulunmaktadır. Bu bileşenler genellikle suyun tadını iyileştirmek için eklenir çünkü saf suyun tadı pek yoktur. Bu eklenen maddelerin çoğu doğal olarak musluk suyunda ve günlük diyetimizde bulunur ve genellikle sağlık açısından endişe verici düzeyde değildir.
FDA, Amerikalıların günlük sodyum alımını günde 2,300 mg azaltmalarını önermektedir, bu nedenle şişe suyu içindeki sodyum miktarının önemli bir etkisi olması için çok fazla su içmeniz gerekecektir. Şişe suyunda tipik sodyum miktarı litrede yaklaşık 17 mg civarındadır. Tüketicilerin şişe suyu etiketlerini kontrol etmesi önerilir; eğer etikette kalori görülüyorsa, bu suya şeker eklendiği anlamına gelir. EPA, içme suyunda litrede 20 mg’dan az sodyum içeren suları önermektedir.
Suyun içinde hangi elementler bulunur?
Doğal suyun içerdiği elementler kaynağına bağlı olarak değişiklik gösterir, ancak genellikle içme suları bazı yaygın elementleri içerir. İçme suyunda bulunabilecek elementler arasında klorür, alüminyum, demir, nitrat, potasyum, magnezyum, klor ve florür sayılabilir. Ayrıca, insan sağlığı için önemli olan diğer elementler arasında kalsiyum, çinko ve sodyum bulunur. Bu mineraller vücudun çeşitli fonksiyonları için gerekli olup, sinir hücrelerinin düzenli çalışması, kemik ve kas dokusunun güçlenmesi gibi süreçlere katkı sağlar.