Süryani çöreği, özellikle Orta Doğu mutfağından gelen geleneksel bir hamur işidir. İşte Süryani çöreği tarifi:

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya veya 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)

İç Harcı İçin:

• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Üzeri İçin:

• Yumurta sarısı
• Susam veya çörek otu

Yapılışı:

1. Ilıtılmış süt, su ve sıvı yağı bir kaba alın. Üzerine mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın. Mayanın kabarmasını bekleyin.
2. Kabaran maya karışımına tuz ekleyin ve azar azar un ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
3. Hamuru örtü ile örtüp, mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.
4. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde yuvarlayın.
5. Hamurun ortasına iç harcından koyun ve hamuru kapatıp yuvarlayarak şekil verin.
6. Hazırlanan çörekleri yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
7. Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpin.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
9. Fırından çıkan sıcak çörekleri soğumadan servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!