Sucuk, doğru koşullarda saklandığında oldukça dayanıklı bir gıda ürünüdür. Sucuk, genellikle kurutulmuş ve fermente edilmiş bir sosis türüdür, bu nedenle uzun süreli dayanıklılık gösterir. Ancak dayanıklılık süresi, saklama koşullarına, üretim yöntemine ve içeriğine bağlı olarak değişebilir.

Sucuk, serin, kuru ve havalandırılmış bir yerde muhafaza edilmelidir. Ayrıca, ışıktan ve nemden uzak tutulmalıdır. Ambalajını açtıktan sonra sucuğu buzdolabında saklamak, özellikle taze sucuk ise önerilebilir. Sucuk, soğuk depoda veya derin dondurucuda daha uzun süre saklanabilir.

Genellikle, doğru saklama koşullarında sucuk, birkaç haftadan birkaç aya kadar dayanabilir. Ancak, daima üretici tarafından önerilen son kullanma tarihine ve saklama talimatlarına dikkat etmek önemlidir. Sucuğun dış görünümü, koku ve dokusu da bozulmuşsa tüketilmemelidir.