Şaşlık, genellikle dana etinden yapılır. Dana eti, özellikle şaşlık yapımında tercih edilen bir et türüdür. Şaşlık, genellikle şişe takılarak mangalda veya ızgarada pişirilir. Ancak bazı bölgelerde kuzu veya diğer et türleri de kullanılabilir. Yapım tarifi ve kullanılan malzemeler kişisel tercihlere, bölgesel geleneklere veya tariflere bağlı olarak değişebilir.
Tavuk Şaşlık nasıl yapılır?
Tavuk şaşlık yapmak oldukça basit ve lezzetli bir tariftir. İşte tavuk şaşlık tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram tavuk göğsü (kemiksiz)
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı, rende veya ezilmiş)
- Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı:
- Tavuk göğsünü küp şeklinde doğrayın ve bir kaba alın.
- Yoğurdu, sıvı yağı, tuzu, karabiberi, pul biberi ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş sarımsağı ekleyin. Tüm malzemeleri tavukla iyice karıştırın.
- Tavuk parçalarını marinasyon karışımı içinde en az 1-2 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
- Marine olan tavukları şişlere geçirin. İsteğe bağlı olarak her parçaya birkaç limon dilimi de ekleyebilirsiniz.
- Mangalı veya ızgarayı ısıtın. Tavuk şaşlıkları közlenmiş ve iyice pişene kadar ara sıra çevirerek pişirin.
- Pişen tavuk şaşlıkları servis tabağına alın. Üzerine limon dilimleri ekleyerek sıcak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Şaşlık terbiyesi nasıl yapılır?
Şaşlık terbiyesi, tavuk veya etin lezzetini artırmak için kullanılan bir sos veya marinat türüdür. İşte basit bir şaşlık terbiyesi tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/4 su bardağı sıvı yağ
- 1 limonun suyu
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Bir karıştırma kabında yoğurdu çırpın.
- Sıvı yağı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Limonun suyunu sıkarak karışıma ekleyin.
- Rendelenmiş sarımsağı, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi, toz kırmızı biberi ekleyin.
- Malzemeleri iyice karıştırın, homojen bir terbiye elde edene kadar çırpın.
- Tavuk veya eti bu terbiye karışımı ile marine edin. Etinizi bu terbiye içinde birkaç saat veya bir gece buzdolabında dinlendirerek terbiyenin lezzetini daha iyi almasını sağlayabilirsiniz.
Bu terbiye, tavuk şaşlık gibi mangalda veya ızgarada pişireceğiniz etlerinize lezzet katmak için kullanılabilir.