Rajka yemeği, genellikle Hint mutfağına ait olan bir lezzettir. Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz:

Malzemeler:

• 2 su bardağı uzun taneli beyaz pirinç
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
• 1 adet büyük soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı taze zencefil (rendelenmiş veya doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı kurkuma
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
• 1/2 tatlı kaşığı acı kırmızı biber tozu (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu
• Tuz ve karabiber
• Taze limon suyu (isteğe bağlı)
• Taze kişniş veya maydanoz (süslemek için)

Yapılışı:

1. Pirinci bir süzgeçte yıkayın ve süzün. Sonra pirinci bir kenarda bekletin.
2. Geniş bir tencerede sıvı yağı veya tereyağını ısıtın. Ardından doğranmış soğanları ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun.
3. Sarımsak, taze zencefil, kurkuma, kimyon ve kişniş tohumunu tencereye ekleyin. Malzemelerin kokusu çıkana kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.
4. Pirinci tencereye ekleyin ve pirinç tanesinin her tarafının baharatlarla kaplanmasını sağlamak için karıştırın.
5. Tavuk suyu veya sebze suyunu tencereye ekleyin. İsteğe bağlı olarak acı kırmızı biber tozu ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyin.
6. Yemeği karıştırın, kaynamaya bırakın, sonra kısık ateşte kapağı kapalı olarak pirinçler pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika boyunca pişirin. Eğer suyunu çekip pirinçler pişmezse, biraz daha su ekleyebilirsiniz.
7. Yemeği ocaktan aldıktan sonra taze limon suyu ekleyerek tatlandırın.
8. Servis yapmadan önce üzerine taze kişniş veya maydanoz yaprakları ile süsleyin.

Rajka yemeği, genellikle bir ana yemek olarak servis edilir, ancak yanında turşu, yoğurt veya salata gibi yan lezzetlerle sunulabilir. Afiyet olsun!