Puding kurabiyesi yapmak oldukça lezzetli ve keyifli bir süreçtir. İşte basit bir puding kurabiyesi tarifi:

Malzemeler:

Hamur için:

• 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 paket vanilin şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
• Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)

İç harcı için:

• 1 paket vanilyalı puding
• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

1. İlk olarak, iç harcı için pudingi süt ile pişirin. Kaynamaya başlayınca içine tereyağını ekleyin ve kıvam alana kadar karıştırarak pişirin. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
2. Bir kaba tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta (birinin sarısını ayırın), vanilin şeker ve kabartma tozunu koyup karıştırın.
3. Karışıma azar azar un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın ve içine hazırladığınız pudingli harçtan koyup kapatın. Yuvarlayarak şekil verin.
5. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin.
6. Ayırdığınız yumurta sarısını biraz süt veya su ile açıp kurabiyelerin üzerine sürün.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
8. Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri biraz dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!