Portakallı kekin içine genellikle şu malzemeler konulur:
- Un: Kekin ana yapısını oluşturur.
- Toz şeker: Kekin tatlandırılmasında kullanılır.
- Yumurta: Kekin bağlayıcısı ve lezzet artırıcısıdır.
- Süt veya yoğurt: Kekin nemli ve yumuşak olmasını sağlar.
- Portakal suyu ve rendesi: Portakal aroması vermek için kullanılır; kabuğu, keke güzel bir tat ve koku katar.
- Kabartma tozu: Kekin kabarmasını sağlar.
- Sıvı yağ veya tereyağı: Kekin yumuşak olmasına yardımcı olur.
İsteğe bağlı olarak, vanilin veya limon kabuğu rendesi gibi başka aromalar da ekleyebilirsiniz. Kekin içine ceviz, badem veya çikolata parçaları gibi malzemeler de eklenerek zenginleştirilebilir.
