Pişerken kararan mantarlar genellikle tüketilmemelidir. Mantarların pişerken kararması, genellikle içerdikleri enzimlerin neden olduğu bir reaksiyondur. Bu enzimler, mantarın rengini değiştirir ve genellikle istenmeyen bir sonuçla sonuçlanır.

Mantarların kararması, tadını ve doku özelliklerini olumsuz etkileyebilir. Ayrıca, bazı mantar türleri zehirli olabilir ve bu nedenle tüketilmeden önce dikkatli bir şekilde incelenmelidir. Zehirli mantarlar, tüketildiğinde ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir ve hatta ölümcül olabilir.

Bu nedenle mantarları tüketmeden önce dikkatli bir şekilde incelemek ve pişirdiğinizde kararan mantarları tüketmekten kaçınmak önemlidir. Ayrıca, mantarları pişirmeden önce bir mantar uzmanı veya uzman bir kaynağın onayını almak da akıllıca olabilir. Eğer herhangi bir şüpheye düşerseniz, güvenliği ön planda tutarak mantarları tüketmekten kaçının.