Patlıcan, oldukça çeşitli yemeklerde kullanılabilen ve çok yönlü bir sebzedir. İşte patlıcan ile yapılabilecek bazı yemekler:
- Patlıcan Kebabı: Patlıcan, biber, domates ve etin katman katman dizilerek pişirildiği geleneksel bir Türk yemeği.
- İmam Bayıldı: Patlıcanların içi oyularak bir iç malzeme ile doldurulup fırınlanarak yapılan bir Osmanlı yemeği.
- Patlıcan Musakka: Patlıcan, kıyma, domates ve patates ile hazırlanan ve fırınlanarak servis edilen bir Yunan ve Türk yemeği.
- Patlıcan Dolması: Patlıcanların içi doldurularak pişirilen bir dolma çeşidi.
- Karnıyarık: Patlıcanların ortadan kesilip içleri doldurularak kızartıldığı ve genellikle yanında pilav ile servis edilen bir Türk yemeği.
- Patlıcan Salatası: Izgara patlıcan, biber, domates, soğan ve zeytinyağı ile yapılan bir salata çeşidi.
- Patlıcanlı Lazanya: Patlıcan dilimlerinin lazanya yaprakları arasına yerleştirildiği ve peynir, et ve sos ile katmanlanarak fırınlanan bir İtalyan yemeği.
- Patlıcanlı Közlenmiş Salata: Patlıcanın közlenip sonra zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla marine edilerek yapılan bir Akdeniz salatası.
- Patlıcan Çorbası: Patlıcanın çeşitli sebzelerle birlikte pişirilip blenderdan geçirilerek yapılan bir çorba çeşidi.
- Patlıcanlı Pizza: Pizza üzerine dilimlenmiş patlıcan eklenerek yapılan bir pizza çeşidi.
Bu sadece birkaç örnek. Patlıcan, dünya çapında birçok farklı yemekte kullanılmaktadır ve farklı mutfaklarda farklı şekillerde hazırlanabilir.