Pastane pidesi yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şu şekildedir:
Malzemeler:
- 500 gram un
- 1 paket instant maya veya yarım paket yaş maya
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yaklaşık 1 su bardağı ılık su (mayaya göre ayarlayabilirsiniz)
- İsteğe bağlı olarak üzeri için çörekotu veya susam
İç harcı için:
- 300 gram kıyma
- 1 büyük boy soğan
- 2-3 yeşil biber
- 2 domates
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı olarak baharat çeşitlerini değiştirebilirsiniz)
Yapılışı:
- Unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz şeklinde açın.
- İçine mayayı, şeker, tuzu ve sıvı yağı ekleyin.
- Yavaş yavaş ılık suyu ilave ederek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini örtüp, mayalanmaya bırakın. Yaklaşık 30-40 dakika kadar mayalanması için bekletin.
- Bu esnada iç harcı hazırlayın. Soğanı küçük küçük doğrayın. Biberleri ve domatesleri de doğrayın.
- Bir tavaya yağı koyup ısıtın. İçine soğanı ekleyip kavurun. Ardından kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
- Kavrulan kıymaya doğranmış biber ve domatesleri ekleyin. Tuz ve baharatları da ekleyip karıştırın. İç harcınızı hazırlamış olun.
- Mayalanan hamuru unlanmış tezgaha alın. İki eşit parçaya bölün.
- Her parçayı elinizle açarak oval veya dikdörtgen şeklinde bir tepsiye yerleştirin.
- Üzerlerine hazırladığınız iç harcı paylaştırın.
- 200 dereceye önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra isteğe bağlı olarak çörekotu veya susam serpip servis yapabilirsiniz.
Pastane pidesi sıcak veya ılık olarak servis edilir ve yanında turşu veya ayran ile servis edilebilir. Afiyet olsun!