Nefis Yemek Tarifleri’ne göre pandispanya yapmak için klasik ve yumuşak dokulu bir pandispanya tarifi:

Malzemeler:

• 4 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Bir tutam tuz

Yapılışı:

1. Yumurta beyazlarını çırpın: Yumurtaların beyazlarını ve sarılarını ayırın. Yumurta beyazlarına bir tutam tuz ekleyin ve köpük köpük olup kar gibi beyazlayana kadar çırpın.
2. Yumurta sarılarını ve şekeri çırpın: Ayrı bir kapta yumurta sarılarını şekerle beraber çırpın. Krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin. Vanilyayı da ekleyin.
3. Karışımları birleştirin: Yumurta beyazlarını, yumurta sarılarının olduğu karışıma yavaşça spatula ile karıştırarak ekleyin. Bu aşamada karışımı söndürmemeye dikkat edin.
4. Un ve kabartma tozunu ekleyin: Unu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin ve spatula ile hafifçe karıştırın.
5. Pişirme: Karışımı yağlı kağıt serili kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pandispanyanın pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testi yapabilirsiniz.
6. Soğutma: Pişen pandispanyayı fırından çıkarıp kalıptan alın ve tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra dilediğiniz gibi kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun!