İşte nefis bir balkabağı çorbası tarifi:

Malzemeler:

• 1 orta boy balkabağı
• 1 büyük boy patates
• 1 büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 su bardağı tavuk veya sebze suyu
• 1 su bardağı süt veya krema
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• Tuz, karabiber, toz tarçın (isteğe bağlı)
• Üzeri için kabak çekirdeği, krema veya taze kekik (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Balkabağını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küp şeklinde doğrayın.
2. Patatesi soyun ve küp şeklinde doğrayın.
3. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
4. Bir tencerede tereyağını veya zeytinyağını eritin. Doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
5. Ardından doğranmış balkabağını ve patatesi ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
6. Sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
7. Pişen sebzeleri blender veya çırpıcı yardımıyla püre haline getirin.
8. Püreyi tencereye geri dökün. Üzerine süt veya kremayı ekleyin ve karıştırın.
9. Çorbanın kıvamını isteğinize göre ayarlayın. Gerekirse biraz daha su veya süt ekleyebilirsiniz.
10. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak toz tarçın ekleyin. İyice karıştırın.
11. Çorbanızı servis yapmadan önce birkaç dakika daha kaynatın.
12. Servis yaparken üzerine kabak çekirdekleri, biraz krema veya taze kekik serpebilirsiniz.

Sıcak olarak servis yapın ve afiyetle yiyin!