Mantı makarna kıymalı tarifi oldukça lezzetli bir Türk mutfağı klasiğidir. İşte mantı makarna kıymalı yapmanız için basit bir tarif:
Malzemeler:
Hamur için:
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı su
- Tuz
İç harcı için:
- 300 gram dana kıyma
- 1 büyük soğan (rendelenmiş)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Yoğurt sosu için:
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- Tuz
Üzeri için:
- Tereyağı
- Pul biber
- Nane
Yapılışı:
- Hamur için unu geniş bir kaba alın. Ortasını açın ve içine yumurtayı, suyu ve bir tutam tuzu ekleyin. Yavaşça karıştırarak hamuru yoğurun. Gerekirse azar azar su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, un serpilmiş bir zeminde açın. İnce yuvarlaklar halinde kesin.
- İç harcı hazırlamak için kıymayı bir kaba alın. Rendelenmiş soğanı ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyip iyice karıştırın.
- Hamur yuvarlaklarına kıymalı harçtan koyup, istediğiniz mantı şeklini verin. (Mesela, kare veya üçgen)
- Kaynar tuzlu suya mantıları atarak yaklaşık 10-15 dakika kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün.
- Yoğurt sosu için süzme yoğurdu bir kaba alın, üzerine ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- Servis tabağına haşlanmış mantıları alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt sosunu dökün.
- Küçük bir tavada tereyağını eritin. Pul biber ve nane ekleyip karıştırın. Bu karışımı mantıların üzerine gezdirin.
Mantı makarna kıymalı tarifiniz hazır! Afiyet olsun!
