Lokanta usulü nohut tarifi oldukça lezzetli ve doyurucu bir yemek ortaya çıkarır. İşte adım adım lokanta usulü nohut tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı nohut (akşamdan ıslatılmış)
- 1 büyük soğan (yemeklik doğranmış)
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Yarım limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su (nohutları haşlamak için)
- Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı (servis için)
Yapılışı:
- Nohutları İslatma: Nohutları akşamdan bol su ile ıslatın ve ertesi gün kullanmak üzere bekletin.
- Nohutları Haşlama: Islattığınız nohutları süzün. Bir tencereye alın ve üzerine su ekleyerek nohutları yumuşayana kadar haşlayın. Bu işlemi yaklaşık 1-1.5 saat kadar sürebilir.
- Soğanları Kavurma: Başka bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Yemeklik doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Salça Ekleyerek Kavurma: Kavrulan soğanların üzerine salça ve biber salçasını ekleyin. Karışımı kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun.
- Baharatları ve Limon Suyunu Ekleyin: Baharatları (tuz, karabiber, toz kırmızı biber – isteğe bağlı) ekleyin. Ardından limon suyunu da ekleyip karıştırın.
- Haşlanmış Nohutları Ekleyin: Haşlanmış nohutları tencereye ekleyin. Eğer suyu fazla gelirse, haşlama suyundan biraz ekleyebilirsiniz.
- Sarımsakları Ekleyin: İsteğe bağlı olarak sarımsakları rendeleyerek ya da ezerek ekleyin.
- Karışımı Pişirme: Nohutlarla baharatlı karışım bir araya geldikten sonra tüm malzemeler iyice karışana kadar kısık ateşte pişirin. Bu süreçte su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Servis: Yemeği ocaktan aldıktan sonra sızma zeytinyağı ekleyerek karıştırın ve servis yapın.
Afiyet olsun!