Lahana sarması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İşte adım adım lahana sarması tarifi:

Malzemeler

• 1 orta boy lahana
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet orta boy soğan
• 200 gram kıyma (isteğe bağlı)
• 1/2 demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Nane
• 1 limonun suyu
• 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Hazırlık

1. Lahananın Hazırlanması:
   • Lahananın ortasındaki koçanı çıkartın ve yapraklarını tek tek ayırın.
   • Büyük bir tencereye su koyup kaynatın. Kaynayan suya biraz tuz ekleyin.
   • Lahana yapraklarını kaynar suya atın ve 2-3 dakika kadar haşlayın. Yaprakların yumuşaması yeterlidir. Daha sonra yaprakları süzgece alın ve soğumaya bırakın.
2. İç Harcının Hazırlanması:
   • Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
   • Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
   • Pirinci yıkayıp süzün ve kıymalı soğan karışımına ekleyin. 1-2 dakika kavurun.
   • Salçaları ekleyip karıştırın. Tuz, karabiber, kırmızı biber ve nane ekleyin.
   • İnce doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın. Harcı ocaktan alıp biraz soğumasını bekleyin.
3. Lahana Yapraklarının Sarılması:
   • Lahana yapraklarının kalın damarlı kısımlarını keserek çıkartın.
   • Her yaprağın geniş kısmına iç harçtan koyun ve kenarlarını içe kıvırarak sarın. Tüm yaprakları bu şekilde hazırlayın.
4. Pişirme:
   • Sarma tencerenizin tabanına birkaç lahana yaprağı serin.
   • Hazırladığınız sarmaları tencereye düzenli bir şekilde dizin.
   • Sarmaların üzerine zeytinyağı gezdirin ve limon suyu ekleyin.
   • Tencereye bir tabak koyun ve sarmaların üzerini geçecek kadar su ekleyin.
   • Kısık ateşte sarmalar yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 30-40 dakika).
5. Servis:
   • Lahana sarmalarını sıcak veya ılık olarak yoğurtla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!