Kuzu etinden sulu kavurma yapmak oldukça lezzetli bir Türk yemeği tarifidir. İşte adım adım bir tarif:
Malzemeler:
- 500 gram kuzu kuşbaşı et
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet büyük boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı sıcak su veya et suyu
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- Bir tutam taze yeşillik (maydanoz veya dereotu)
Yapılışı:
- Öncelikle kuzu etini yıkayın ve fazla suyunu süzün.
- Büyük bir tencerede sıvı yağı kızdırın ve etleri ekleyerek kavurun. Etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Soğanı ince doğrayın ve etlerin üzerine ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ezin veya ince doğrayarak tencereye ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Domatesleri küp küp doğrayın ve tencereye ilave edin. Domatesler suyunu çekip hafifçe eriyene kadar pişirin.
- Yeşil biberi de doğrayıp tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Biber salçasını ekleyin ve salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin, tuz ve diğer baharatları da ilave ederek karıştırın.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin. Eğer suyu az gelirse ara ara sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Etler yumuşayınca altını kapatın ve üzerine ince doğranmış taze yeşillikleri serpip servis yapın.
Sulu kavurmanız hazır! Pilav veya ekmek ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!