Kuzu ciğeri, Türk mutfağında lezzetli bir alternatif olarak kullanılan bir malzemedir. İşte nefis bir kuzu ciğeri tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram kuzu ciğeri
- Yarım su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Kuzu ciğerini iyice yıkayın ve suyunu süzdürün. Daha sonra ciğerleri ince şeritler halinde kesin.
- Sütü bir kaba alın ve kuzu ciğerlerini süt içinde bekletin. Bu, ciğerin yumuşamasına ve daha lezzetli olmasına yardımcı olacaktır. Ciğerleri en az 1 saat süt içinde bekletmek idealdir.
- Ciğerleri süzün ve fazla sütü silkeleyerek atın.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağ kızdığında kuzu ciğerlerini ekleyin. Ciğerleri yüksek ateşte soteleyin, ara sıra karıştırarak her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
- Sarımsakları rendeleyerek ya da ince doğrayarak ciğerlere ekleyebilirsiniz. Tuz ve karabiberi de ekleyerek baharatlandırın. Ciğerler altın rengini alana kadar sotelemeye devam edin.
- Kuzu ciğerleri piştikten sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Bu tarif, kuzu ciğerini süt içinde bekletmek ve hızlıca sotelemek suretiyle hazırlanan basit ve lezzetli bir yemek sunar. İsteğe bağlı olarak yanında sebzeli pilav veya salata ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
