Kuru kayısı reçeli yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:

Malzemeler:

• 500 gram kuru kayısı
• 500 gram şeker
• 1 su bardağı su
• 1-2 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
• Vanilya veya tarçın (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Kayısıları Hazırlayın: Kuru kayısıları sıcak suya batırarak 10-15 dakika bekletin. Bu, kayısıların yumuşamasını ve şekerle daha iyi bir bütünleşme sağlamasını sağlar. Sonrasında suyunu süzün.
2. Şeker ve Su: Bir tencereye suyu ve şekeri ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Bu işlem şeker şerbeti oluşturacaktır.
3. Kayısıları Ekleyin: Şekerli su kaynamaya başladığında, yumuşatılmış kuru kayısıları ekleyin. Kısık ateşte kayısıların yavaşça pişmesine izin verin. Bu aşamada, kayısıların parçalanmaması için nazikçe karıştırın.
4. Kıvam Kontrolü: Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir tabağa bir damla reçel koyup soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra parmağınızla dağıtıp kıvamını kontrol edin. Eğer koyuysa, birkaç dakika daha kaynatabilirsiniz.
5. Limon ve Aromalar: Kıvam aldıktan sonra, limon suyunu ekleyin. Limon suyu, reçelin daha iyi saklanmasını sağlar ve lezzetini artırır. Ayrıca vanilya veya tarçın ekleyebilirsiniz.
6. Sterilizasyon: Reçeli sıcak sıcak, önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirin. Bu, hava almasını önler ve reçelin daha uzun süre dayanmasını sağlar.

Püf Noktaları:

• Kuru kayısıların kalitesi reçelin lezzetini etkiler. İyi kalitede, temiz ve kokusuz kayısılar kullanmaya özen gösterin.
• Reçelin kıvamı için kaynatma süresine dikkat edin; aşırı pişirme kayısıların dağılmasına neden olabilir.
• Reçelin saklanacağı kavanozları mutlaka sterilize edin, bu hem lezzeti hem de hijyeni artırır.

Bu adımları takip ederek lezzetli bir kuru kayısı reçeli hazırlayabilirsiniz! Afiyet olsun!