Kuru fasulye ıslatırken tuz konup konulmaması konusu birçok kişi arasında tartışmalı bir konudur. Bazıları, kuru fasulyeyi ıslatırken tuz eklemenin fasulyenin daha çabuk yumuşamasına ve lezzetli olmasına yardımcı olduğunu savunurken, diğerleri ise tuzun fasulyenin daha uzun sürede pişmesine ve cildinin sertleşmesine neden olabileceğini iddia ederler.

Birçok profesyonel aşçı ve yemek kitabı yazarı, kuru fasulyeyi ıslatırken tuz eklemenin tercih edilebilir olduğunu belirtir. Tuzun, fasulyenin içine işlemesine ve tadının daha derinleşmesine yardımcı olduğu düşünülür. Ancak, bazıları tuzu pişirme sırasında eklemeyi tercih eder, çünkü tuzun fasulyenin daha yumuşak olmasını sağlamak yerine, daha az sert olmasını sağlayabileceğini düşünürler.

Sonuç olarak, kuru fasulyeyi ıslatırken tuz eklemek ya da eklememek kişisel tercihe bağlıdır. Eğer tuz eklemek istiyorsanız, ıslatma suyuna biraz tuz ekleyebilirsiniz. Ancak, tuzu eklemeyi tercih etmiyorsanız, fasulyeyi pişirme sırasında veya sonrasında tuz eklemeyi seçebilirsiniz.