Kurabiye tarifi, kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir. Ancak klasik bir kurabiye tarifinde genellikle şu malzemeler bulunur:
- Un – Hamurun ana bileşeni.
- Tereyağı veya margarin – Hamura yumuşaklık ve lezzet katar.
- Şeker – Tatlandırmak için.
- Yumurta – Hamurun bağlayıcı özelliği sağlar.
- Kabartma tozu veya karbonat – Hamurun kabarmasını sağlar.
- Vanilin – Tat ve aroma katar.
- Süt (isteğe bağlı) – Hamurun kıvamını ayarlamak için.
- Tuz (isteğe bağlı) – Lezzet dengelemesi yapar.
Bazı kurabiyeler için çikolata, fındık, ceviz, kuru meyveler gibi malzemeler de eklenebilir. Tarife bağlı olarak bazı kurabiyeler kremalı iç harçlarla da hazırlanabilir.