Közlenmiş patlıcanlı yoğurtlu meze, Türk mutfağının lezzetli bir tarifidir. İşte bu tarifi yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adımlar:

Malzemeler:

• 2 adet közlenmiş patlıcan
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı, damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Pul biber
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Taze nane veya maydanoz (süsleme için)

Yapılışı:

1. Patlıcanları közleyin: Fırında veya ocak üzerinde doğrudan ateşte közleyebilirsiniz. Patlıcanların kabukları siyahlaşmalı ve içleri yumuşamalı. Ardından kabuklarını soyun.
2. Patlıcanları ezin: Kabuklarını soyduktan sonra patlıcanları ezerek püre haline getirin. İsteğe bağlı olarak biraz iri parçalar bırakabilirsiniz.
3. Yoğurt ekleyin: Patlıcan püresine yoğurdu ekleyin ve güzelce karıştırın.
4. Sarımsakları ekleyin: Sarımsakları rendeleyin veya ezerek yoğurdun içine ekleyin. Sarımsaklı tadı seviyorsanız miktarını artırabilirsiniz.
5. Zeytinyağı, tuz ve pul biber ekleyin: Zeytinyağı, tuz ve pul biberi karışıma ilave edin. İsteğe bağlı olarak nar ekşisini de ekleyebilirsiniz.
6. Karışımı servis tabağına alın: Hazırladığınız karışımı güzel bir servis tabağına alın.
7. Üzerini süsleyin: İsteğe bağlı olarak taze nane veya maydanoz ile mezenizi süsleyebilirsiniz.
8. Soğutun ve servis yapın: Hazırladığınız közlenmiş patlıcanlı yoğurtlu mezenizi buzdolabında bir süre dinlendirin ve soğuk olarak servis yapın.

Afiyet olsun!