Kıtır kıtır biber turşusu yapmak için aşağıdaki tarife göz atabilirsin:

Malzemeler:

• 1 kg biber (yeşil veya kırmızı, tercihe göre)
• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı sirke (elma veya üzüm)
• 1/4 su bardağı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı karabiber tanesi (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı hardal tohumu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Biberleri Hazırlama: Biberleri iyice yıka, saplarını ve tohumlarını çıkar. İstersen biberleri halka, isteğe göre de uzunlamasına kesebilirsin.
2. Turşu Suyunu Hazırlama: Bir tencereye suyu, sirkeyi, tuzu, şekeri ve isteğe bağlı malzemeleri ekleyip kaynat. Kaynadıktan sonra birkaç dakika kaynamaya devam et ve ardından ocaktan al.
3. Biberleri Sterilize Et: Cam kavanozları sıcak su ile yıkayıp sterilize et. Kavanozların ısısını koruması için içlerine biberleri doldurmadan önce biraz ısıtabilirsin.
4. Biberleri Kavanoza Yerleştirme: Biberleri sıkıca kavanozlara yerleştir. Aralarına sarımsak dişlerini yerleştir.
5. Turşu Suyunu Doldurma: Hazırladığın turşu suyunu biberlerin üzerine dök. Kavanozun üst kısmında boşluk kalmamasına dikkat et.
6. Kavanozları Kapatma: Kavanozları kapat ve ters çevirerek birkaç saat beklet. Bu işlem, hava sirkülasyonunu azaltarak turşunun daha iyi olmasını sağlar.
7. Bekleme Süresi: Turşunun en az 1 hafta beklemesini bekleyin. Ancak daha lezzetli olması için 2-3 hafta bekletmek önerilir.

Biber turşun hazır! Soğuk olarak aperitif olarak veya yemeklerin yanında servis edebilirsin. Afiyet olsun!