Kışlık sebze çorbası yapmak oldukça kolay ve besleyici bir seçenektir. İşte basit bir tarif:

Malzemeler:

• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 1 su bardağı kırmızı mercimek (isteğe bağlı)
• Yarım su bardağı kereviz (isteğe bağlı)
• Yarım su bardağı yeşil mercimek (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı kabak
• 1 su bardağı taze fasulye
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber flakes veya pul biber (isteğe bağlı)
• 8 su bardağı su veya sebze suyu

Yapılışı:

1. İlk olarak sebzeleri temizleyip doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince doğrayın. Diğer sebzeleri de iri parçalar halinde kesin.
2. Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
3. Domates salçasını ekleyip karıştırın. Salçanın kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurmaya devam edin.
4. Doğranmış diğer sebzeleri de tencereye ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak kavurun.
5. Sebzelerin üzerine suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin.
6. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık 30-40 dakika kadar pişmesi gerekebilir.
7. Mercimek kullanıyorsanız, son 15 dakika önce ekleyin ve birlikte pişirin.
8. Çorba piştikten sonra blender veya çırpıcı yardımıyla çorbayı pürüzsüz bir kıvama getirin.
9. Sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine taze baharatlar ekleyebilir veya birkaç damla limon sıkabilirsiniz.

Afiyet olsun!