Ketojenik diyet, vücudu yağ yakmaya teşvik etmek için karbonhidrat alımını sınırlayan ve yağ alımını artıran bir diyettir. Bu diyette bazı gıdalar genellikle kısıtlanır veya tamamen yasaklanır. İşte ketojenik diyette genellikle yasaklanan veya sınırlanan bazı gıda maddeleri:
- Yüksek Karbonhidratlı Gıdalar: Bu kategoriye şeker, şekerli içecekler, meyve suları, şekerli tatlandırıcılar, beyaz un ürünleri (ekmek, makarna, unlu mamuller), patates, pirinç ve mısır gibi yüksek karbonhidrat içeren gıdalar girer.
- Meyveler: Bazı meyveler, genellikle yüksek şeker içeriğinden dolayı kısıtlanır. Bunlar arasında muz, üzüm, kavun, karpuz, armut ve elma bulunabilir. Ketojenik diyette genellikle meyvelerden sınırlı miktarda yenebilir olanlar avokado ve çilektir.
- Tahıllar ve Baklagiller: Bu gruptaki gıdaların çoğu yüksek karbonhidrat içerir. Bu nedenle buğday, arpa, yulaf, mercimek, nohut ve fasulye gibi gıdalar kısıtlanır veya tüketimi azaltılır.
- Şekerli ve Nişastalı Sebzeler: Patates, tatlı patates, havuç gibi nişastalı sebzeler ve mısır gibi nişasta içeren sebzeler genellikle sınırlı miktarda tüketilir.
- Şekerli ve Nişastalı İçecekler: Şekerli içecekler, meyve suları, alkollü içecekler (bazıları hariç), gazlı içecekler gibi içecekler ketojenik diyette sınırlıdır veya tamamen yasaktır.
- İşlenmiş Gıdalar: İşlenmiş gıdalar genellikle karbonhidrat ve şeker açısından zengin olabilir. Bu nedenle, paketlenmiş atıştırmalıklar, şekerli ve nişastalı atıştırmalıklar, fast food ürünleri gibi işlenmiş gıdaların tüketimi sınırlanır.
- Yüksek Şekerli Tatlandırıcılar: Yüksek glisemik indeksli tatlandırıcılar, özellikle glikoz, fruktoz ve şeker alımı sınırlanır veya kaçınılır.
Ketojenik diyet, sağlık profesyonelleri tarafından bireysel olarak değerlendirilmeli ve kişinin sağlık durumu ve ihtiyaçlarına göre uyarlanmalıdır. Ayrıca, dengeli bir beslenme için ketojenik diyetteki yağ, protein ve lif alımı da dikkate alınmalıdır.