Kaynatılmış domates salçası yapmak oldukça basit bir işlemdir ve kendi taze domateslerinizi kullanarak lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. İşte adım adım kaynatılmış domates salçası yapımı:

Malzemeler:

• Taze domatesler
• Tuz (isteğe bağlı)

Adım 1: Domatesleri Hazırlayın – Taze domateslerinizi seçin. Olabildiğince taze ve olgun domatesleri tercih edin, çünkü bu salçanın lezzetini etkileyecektir. – Domateslerin saplarını çıkarın ve üzerlerine hafifçe haşim yapın veya çizikler atın. Bu, domateslerin daha kolay soyulmasına yardımcı olacaktır.

Adım 2: Domatesleri Haşlayın – Büyük bir tencereye su kaynatın. Su kaynadığında, domatesleri suda yaklaşık 1-2 dakika kadar haşlayın. – Domateslerin kabukları buruşup çatlamaya başladığında, bir kepçe veya tıngırtı ile domatesleri soğuk su dolu bir kaba aktarın. Bu, domateslerin soğumasını hızlandıracaktır.

Adım 3: Domatesleri Soyun – Domatesleri soğuttuktan sonra, kabuklarını soyun. Kabuklar hafifçe kabarıp ayrılmalıdır. Soymak kolay olacaktır.

Adım 4: Domatesleri Püre Haline Getirin – Soyulmuş domatesleri bir mutfak robotu veya el blenderı kullanarak püre haline getirin. Püre haline getirirken tuz eklemeyi unutmayın (isteğe bağlı).

Adım 5: Domates Püresini Kaynatın – Elde ettiğiniz domates püresini geniş bir tencereye aktarın. – Orta ateşte domates püresini kaynatmaya başlayın. – Kaynamaya başladığında ateşi kısın ve düşük ateşte ara sıra karıştırarak domates püresini yoğunlaşıncaya kadar yaklaşık 1-2 saat kadar pişirin. Yoğun bir kıvam alana kadar kaynatılmalıdır.

Adım 6: Salçayı Soğutun ve Saklayın – Domates salçasını pişirdikten sonra soğumaya bırakın. – Soğuduktan sonra temiz cam kavanozlara dökün ve buzdolabında veya serin bir yerde saklayın.

Artık kendi kaynatılmış domates salçanız hazır! Bu salçayı çeşitli yemeklerde, soslarda veya çorbalarınızda kullanabilirsiniz. Ayrıca fazla miktarda yaparsanız, dondurucuda da saklayabilirsiniz.

Eski usul domates salçası yapmak, daha geleneksel bir yöntem gerektirir ve genellikle güneşte kurutularak elde edilen bir ürün olur. İşte eski usul domates salçası yapımı için adım adım bir rehber:

Malzemeler:

• Taze domatesler
• Tuz (isteğe bağlı)
• Güneşe sermek için geniş bir alana veya cam bir kaba ihtiyacınız olacak.

Adım 1: Domatesleri Hazırlayın – Taze, olgun domatesleri seçin. Domateslerinizi yıkayın ve saplarını çıkarın. – Domatesleri ince dilimlere veya küçük parçalara kesin.

Adım 2: Güneşe Serin – Domatesleri ince bir tabaka halinde temiz ve güneş alan bir alana serin. Bu işlem için en uygun mevsim genellikle yaz aylarıdır. – Domatesleri sererken biraz aralıklı olmalarına dikkat edin, böylece güneş ışığı her tarafına ulaşabilir. – Domateslerin üzerine ince bir tuz tabakası serpmeyi düşünebilirsiniz. Bu, domatesleri kurutmada yardımcı olur ve tuzlu bir tat ekler.

Adım 3: Güneşte Kurutun – Domatesleri güneşte kurumaya bırakın. Bu süre, güneşin parlaklığına, sıcaklığa ve nem seviyesine bağlı olarak değişebilir. Genellikle 1 ila 2 hafta sürebilir. – Domatesler, kuruyup kıtır gibi bir dokuya sahip olduklarında hazır demektir. Domateslerin tamamen kuruduğundan emin olun, çünkü nem içeren domateslerin salçası uzun süre dayanmaz.

Adım 4: Domatesleri Toz Haline Getirin – Kurumuş domatesleri bir mutfak robotunda veya öğütücüde toz haline getirin. Bu, domates salçasının toz formunu elde etmenizi sağlar. – Toz haline getirirken tuz eklemeyi unutmayın (isteğe bağlı).

Adım 5: Salçayı Saklayın – Elde ettiğiniz domates salçasını temiz cam kavanozlara veya hava geçirmez kaplara aktarın. – Serin ve karanlık bir yerde saklayın. Bu eski usul domates salçası, serin bir yerde muhafaza edildiğinde uzun süre dayanabilir.

Bu yöntemle elde edilen domates salçası, güneşte kurutulan domateslerin yoğun ve doğal lezzetini korur. Eski usul domates salçası, yemeklerinize lezzet katacak harika bir malzemedir.