İşte tavuklu kapama tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram tavuk eti (kuşbaşı doğranmış)
• 2 adet orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
• 2 adet domates (rendelenmiş veya küçük doğranmış)
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı)
• Tuz
• Su
• Maydanoz veya dereotu (servis için)

Yapılışı:

1. Bir tencerede sıvı yağı kızdırın ve doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
2. Üzerine ince dilimlenmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
3. Kuşbaşı doğranmış tavuk etlerini ekleyin ve tavuklar beyazlaşıp sularını salıp çekene kadar kavurun.
4. Rendelenmiş veya doğranmış domatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
5. Biber salçası, domates salçası, toz şeker, karabiber, kimyon, toz kırmızı biber ve tuzu ekleyip karıştırın.
6. Üzerini örtecek kadar su ilave edin, karıştırın ve kaynamaya bırakın.
7. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve kapağı kapalı olarak tavuklar yumuşayana kadar pişirin. Arada karıştırarak kontrol edin, gerekirse su ilave edebilirsiniz.
8. Tavuklar yumuşayıp sos kıvamını alınca ocaktan alın.
9. Servis yapmadan önce üzerine doğranmış maydanoz veya dereotu serpiştirerek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!