Kavurma, genellikle kuzu veya dana etinden yapılan ve yavaş pişirilmiş bir yemektir. Kahvaltı için kavurma yapmak istiyorsanız, işte basit bir tarif:
Malzemeler:
- 500 gram kuzu veya dana eti (kuşbaşı doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- Tuz ve karabiber
- İsteğe bağlı: pul biber veya kimyon
Yapılışı:
- Bir tencerede tereyağı veya yağı eritin.
- İnce doğranmış soğanı ekleyip hafifçe kavurun, yumuşayana kadar.
- Kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin, etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Etler kavrulduktan sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber veya kimyon gibi baharatları ekleyin.
- Etlerin üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
- Etler yumuşayıncaya kadar düşük ateşte pişirin. Kavurma, yavaş pişirme sürecinde daha lezzetli olur, bu nedenle yaklaşık 1-1.5 saat pişirmeniz gerekebilir.
- Pişme süresi sonunda suyunu çekip yağının ayrılmasıyla kavurma hazır olacaktır.
Kavurmayı kahvaltıda servis etmek isterseniz, yanında haşlanmış veya çırpılmış yumurta, domates, yeşillikler gibi ek malzemelerle servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
