Mercimek, dünya genelinde çeşitli türleri bulunan bir baklagildir. En yaygın olarak tüketilen mercimek türleri genellikle renkleri ve büyüklükleri açısından farklılık gösterir. Bazı popüler mercimek çeşitleri şunlardır:
- Yeşil Mercimek: En yaygın ve genellikle en çok tüketilen türlerden biridir. Yeşil mercimek, kahverengi renkli kabuklarıyla tanınır ve genellikle çorbalarda, salatalarda ve yemeklerde kullanılır.
- Kırmızı Mercimek: Kırmızı mercimeğin kabuğu yeşil mercimeğe göre daha incedir ve pişirildiğinde daha hızlı yumuşar. Bu nedenle çorba ve yemeklerde tercih edilir.
- Siyah Mercimek: Siyah mercimek, küçük boyutu ve belirgin siyah rengiyle dikkat çeker. Siyah mercimek genellikle salatalarda ve garnitür olarak kullanılır.
- Kahverengi Mercimek: Kahverengi mercimek, büyük boyutu ve kahverengi renkli kabuklarıyla bilinir. Genellikle yemeklerde, çorbalarında ve salatalarda kullanılır.
- Sarı Mercimek: Sarı mercimek, parlak sarı rengi ve hızlı pişme özelliğiyle tanınır. Genellikle çorbalarda ve yemeklerde tercih edilir.
Bu sadece bazı popüler mercimek çeşitleridir ve daha fazla çeşit bulunabilir. Mercimek türleri ülkeden ülkeye ve bölgeden bölgeye değişiklik gösterebilir.
