Izmir köfte yapımı oldukça lezzetli ve basit bir süreç gerektirir. İşte temel bir Izmir köfte tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram dana kıyma (yağ oranı %15-20 arası idealdir)
- 1 büyük soğan
- 2 dilim bayat ekmek içi veya galeta unu
- Yarım su bardağı süt
- 1 yumurta
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, kimyon
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım su bardağı su
- Tuz, pul biber
Yapılışı:
- Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkarak kıyma ile birlikte yoğurun.
- Bayat ekmek içini süt ile ıslatın ve suyunu sıkarak kıymaya ekleyin.
- Yumurtayı, sıvı yağı, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyin.
- Malzemeleri iyice yoğurun ve köfte harcı elde edin.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfteleri şekil verin.
- Geniş bir tavada ya da ızgarada köfteleri pişirin.
- Sosu için, bir sos tavasında domates ve biber salçasını kavurun, suyu ekleyerek sosu kıvamına getirin.
- Pişen köfteleri sosun içine atın ve birkaç dakika kadar sosla birlikte pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın, yanında pilav veya ekmek ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
