İspanaklı kek, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif olabilir. İşte basit bir İspanaklı Kek tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı taze veya dondurulmuş ıspanak (iyice yıkanmış ve doğranmış)
• 3 yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ (örneğin, ayçiçek yağı)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
• Yarım su bardağı dövülmüş ceviz içi (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Öncelikle ıspanakları iyice yıkayın ve doğrayın. Dondurulmuş ıspanak kullanıyorsanız, önce çözmesini bekleyin.
2. Yumurtaları geniş bir kaseye kırın. Üzerine toz şekeri ekleyip iyice çırpın.
3. Sıvı yağı ve yoğurdu ekleyerek karıştırmaya devam edin.
4. Ispanakları ekleyin ve karıştırın.
5. Unu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyip malzemeler iyice karışana kadar karıştırın. Eğer isterseniz vanilini de ekleyebilirsiniz.
6. Hamuru yağlanmış bir kek kalıbına dökün.
7. 170 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan testi yaparak kontrol edebilirsiniz. Kürdanı kekin ortasına batırın, çıktığında temizse kekiniz hazır demektir.
8. Kek fırından çıktıktan sonra bir süre oda sıcaklığında dinlendirin, ardından dilimleyip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!