İçli köfte, iç harcı ve dışındaki ince bulgur hamuru ile yapılan nefis bir yemektir. İşte içli köfte tarifi:

İçli Köfte Tarifi:

Malzemeler:

Dış harcı için:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 yumurta
• 1/2 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

• 300 gram kıyma
• 1 büyük soğan (doğranmış)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. İç harcı hazırlama:
   • Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
   • Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.
   • Tuz, pul biber, karabiber ve nar ekşisini ekleyin, karıştırın.
   • Ceviz içini ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. Dış harcı hazırlama:
   • İnce bulguru geniş bir kaba alın. Üzerine irmik, tuz, pul biber ve sıcak suyu ekleyin. Karıştırın ve bulgurların şişmesini bekleyin (yaklaşık 15-20 dakika).
   • Bulgurlar şiştikten sonra karışıma yumurtayı ekleyin ve yoğurun. Hamur ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.
3. İçli köftenin şekillendirilmesi:
   • Elinizi suyla ıslatarak bulgur hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
   • Hamuru avucunuzda açın, ortasına iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatın. Yuvarlak veya elips şeklinde köfteler yapın.
4. Kızartma:
   • Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın. İçli köfteleri dikkatlice sıcak yağa atın ve altın rengi olana kadar kızartın.
   • Kızaran içli köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.

İçli köfteniz hazır! Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!