Kapama haşlama, Türk mutfağına ait geleneksel bir yemektir ve Hindi eti ile yapılabilir. İşte Hindi kapama haşlama tarifi:
Malzemeler:
- 1 adet bütün hindi (tercihen 2-3 kg)
- 2 büyük soğan
- 4-5 diş sarımsak
- 2 büyük havuç
- 2 büyük patates
- 2 büyük domates
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- Tuz ve karabiber
- 1 çay bardağı nohut (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı pirinç (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Hindiyi temizlemek için önce iyice yıkayın ve tüylerini iyice alın. Ardından büyük bir tencereye alın.
- Hindiye su ekleyin ve hindi tamamen su altında olacak şekilde su ekleyin. Hindi yumuşayana kadar haşlayın. Hindi büyüklüğüne bağlı olarak bu 1.5 – 2 saat sürebilir. Haşlama süresince suyun üzerinde biriken köpükleri ara ara alın.
- Hindi haşlanırken, soğanları, sarımsakları, havuçları ve patatesleri doğrayın.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domatesleri ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Haşlanmış hindiyi tencereden alın ve büyük bir fırın kabına yerleştirin.
- Üzerine kavrulmuş soğanlı karışımı dökün.
- Doğranmış havuçları, patatesleri ve isteğe bağlı olarak nohutu ve pirinci hindinin etrafına serpiştirin.
- Tuz ve karabiber ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Fırın kabını önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve kapama haşlamayı yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Üzeri kızarana kadar fırınlayabilirsiniz.
- Pişen Hindi kapama haşlama sıcak olarak servis yapın. Genellikle pilav veya ekmekle servis edilir.
Afiyet olsun!