Hazır yoğurttan yoğurt mayası yapmak oldukça basit bir işlemdir. İşte adım adım yapılışı:

Gerekli Malzemeler

• 1 su bardağı doğal (şekersiz ve katkı maddesi içermeyen) yoğurt
• 1 litre süt (tercihen taze süt)

Yapılışı

1. Sütü Isıtın: Sütü bir tencereye koyun ve orta ateşte ısıtın. Süt kaynamamalı; ısıtma işlemi sırasında sadece kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Bu, sütün içindeki bakterilerin ölmesini sağlar.
2. Soğutun: Isıttığınız sütü ocaktan alın ve 40-45 °C’ye kadar soğumasını bekleyin. Sütü parmağınızla kontrol edebilirsiniz; sıcak ama yanmayan bir sıcaklık olmalı.
3. Yoğurdu Ekleyin: Soğuyan sütten bir kepçe alın ve içine hazır yoğurdu ekleyin. Karışımı iyice çırparak yoğurdu sütün içinde eritin.
4. Karıştırın: Yoğurt karışımını tencereye dökün ve nazikçe karıştırın. Bu işlem, yoğurt mayasının süte eşit şekilde dağılmasını sağlar.
5. Mayalama: Tencerenin üzerini kapatın (bir havlu veya örtü ile sarabilirsiniz) ve sütün mayalanması için sıcak bir yere koyun. Bu, genellikle 4-8 saat sürer. Yoğurdun ne kadar süre mayalanacağını, istediğiniz yoğurdun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz. Uzun süre bekletirseniz daha yoğun bir yoğurt elde edersiniz.
6. Saklama: Mayalanma işlemi tamamlandıktan sonra yoğurdu buzdolabında saklayın. İlk mayadan elde ettiğiniz yoğurdu, bir sonraki yoğurt mayalamalarınızda kullanabilirsiniz.

Bu yöntemle hazırlanan yoğurt, hem lezzetli hem de sağlıklı olacaktır. Afiyet olsun!