Hazır turşu suyuyla lahana turşusu yapmak oldukça kolay bir işlemdir. İşte adım adım bir tarif:
Malzemeler:
- 1 adet orta boy lahana
- 1 litre hazır turşu suyu
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı, kullanabilirsiniz)
- Sarımsak (isteğe bağlı, damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz)
- Biberiye, kimyon gibi baharatlar (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Lahananın Hazırlanması:
- Lahanayı temizleyip, dış yapraklarını ayıklayın.
- Lahanayı dörde bölün ve sap kısmını çıkarın.
- İnce ince doğrayın ya da rendeleyin.
- Hazır Turşu Suyu Hazırlığı:
- Bir litrelik bir kavanoza hazır turşu suyunu ekleyin.
- İsterseniz bu aşamada nar ekşisi, tuz ve diğer baharatları da ekleyebilirsiniz.
- Lahananın Eklenmesi:
- Doğranmış lahanayı kavanoza ekleyin.
- Lahananın tamamının turşu suyu içinde olmasına dikkat edin. Lahananın üzerini su geçecek şekilde ekleyin.
- Karıştırma ve Saklama:
- Karışımı iyice karıştırın.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
- Fermente Etme:
- Oda sıcaklığında bir gün kadar bekletin.
- Ardından buzdolabına alın ve soğuk servis yapabilirsiniz.
- Servis:
- Lahana turşusu, yemeklerinizin yanında garnitür olarak ya da sandviçlerde kullanabilirsiniz.
Notlar:
- Fermente süresini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha uzun süre bekletmek turşunun lezzetini artırabilir.
- Nar ekşisi ve diğer baharatlar, turşuya özgün bir lezzet katar, ancak isteğe bağlıdır.
- Sarımsak ve diğer ek malzemelerle turşunun lezzetini kişiselleştirebilirsiniz.
