Gluten, buğday, arpa, çavdar ve yulafın belirli türlerinde bulunan bir proteindir. Gluten içermeyen bir diyet uygulamak istiyorsanız, aşağıda gluten içermeyen bazı besinleri bulabilirsiniz:
- Gluten içermeyen tahıllar:
- Pirinç
- Mısır
- Quinoa
- Gün kurusu
- Amaranth
- Teff
- Yer elması unu
- Gluten içermeyen baklagiller:
- Bezelye
- Mercimek
- Nohut
- Siyah fasulye
- Beyaz fasulye
- Gluten içermeyen patates ve kök sebzeler:
- Patates
- Tatlı patates
- Havuç
- Pancar
- Gluten içermeyen meyveler ve sebzeler:
- Elma
- Armut
- Şeftali
- Mango
- Brokoli
- Karnabahar
- Salatalık
- Ispanak
- Gluten içermeyen protein kaynakları:
- Tavuk
- Hindi
- Balık
- Yumurta
- Sığır eti
- Domuz eti
- Soya ürünleri (ancak soya bazı kişilerde hassasiyete neden olabilir, bu nedenle dikkatli olunmalıdır)
- Gluten içermeyen süt ve süt ürünleri:
- Süt
- Yoğurt
- Peynir (bazı kişiler süt ürünlerine de hassasiyet gösterebilir, bu nedenle bireysel toleranslarına dikkat etmelidirler)
- Gluten içermeyen yağlar ve yağlı tohumlar:
- Zeytinyağı
- Kanola yağı
- Hindistancevizi yağı
- Ayçiçek yağı
- Fındık
- Badem
- Ceviz
Dikkat etmeniz gereken önemli bir nokta, işlenmiş gıdalarda ve özellikle hazır paketlenmiş ürünlerde glutenin bulunma olasılığının yüksek olmasıdır. Bu nedenle, gluten içermeyen bir diyet uyguluyorsanız, doğal ve taze gıdalara odaklanmanız önemlidir. Ayrıca, hazır gıdalardaki içerik etiketlerini dikkatlice okumak da bu süreçte yardımcı olabilir.