H2O (su) organik bir bileşik değildir. Organik bileşikler, karbon atomlarını içeren ve genellikle hidrojen, oksijen, azot, kükürt ve fosfor gibi diğer elementlerle birleşen bileşiklerdir. Su, H2O formülüne sahip olup, bir oksijen atomuna bağlı iki hidrojen atomundan oluşur ve karbon içermez. Bu nedenle, su inorganik bir bileşiktir.