Sebzeli bulgur pilavı lezzetli ve besleyici bir yemektir. İşte tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı bulgur
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 adet büyük boy soğan (doğranmış)
• 2-3 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (doğranmış)
• 1 adet havuç (küp küp doğranmış)
• 1 su bardağı bezelye (isteğe bağlı)
• 3 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber (isteğe bağlı)
• Taze nane veya maydanoz (süslemek için)

Yapılışı:

1. Hazırlık: Sebzeleri yıkayın ve doğrayın. Soğanı, sarımsağı, biberleri ve havucu doğrayın. Domatesleri rendeleyin.
2. Soğan ve Sarımsak: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha kavurun.
3. Sebzeler: Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri, havucu ekleyin ve birkaç dakika soteleyin. Ardından rendelenmiş domatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
4. Salça: Domates salçasını ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin.
5. Bulgur ve Su: Bulguru ekleyin ve karıştırın. Ardından sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
6. Pişirme: Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte bulgur suyu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
7. Dinlendirme: Ocaktan aldıktan sonra pilavı 10 dakika kadar dinlendirin.
8. Süsleme ve Servis: Pilavı karıştırarak havalandırın. Üzerine taze nane veya maydanoz serpip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun!