Fırında yumuşak biftek yapmak için aşağıdaki tarife göz atabilirsiniz:

Malzemeler

• 1 kg biftek (tercihen antrikot veya bonfile)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı biberiye (isteğe bağlı)
• 1 adet soğan (isteğe bağlı, dilimlenmiş)
• 1 adet havuç (isteğe bağlı, dilimlenmiş)
• 1 su bardağı et suyu veya kırmızı şarap (isteğe bağlı)

Yapılışı

1. Marine Etme:
   • Bifteği bir kapta zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kekik ve biberiye ile karıştırın. Bifteği bu marinada en az 30 dakika, tercihen birkaç saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
2. Fırını Hazırlama:
   • Fırını 180°C’ye (356°F) ısıtın.
3. Bifteği Soteleme:
   • Bir tavada biraz zeytinyağı ısıtın. Marine edilmiş bifteği her iki tarafı da kahverengi olana kadar yaklaşık 2-3 dakika soteleyin. Bu adım, bifteğin dışını mühürleyerek içinin sulu kalmasını sağlar.
4. Fırın Tepsisine Yerleştirme:
   • Sotelediğiniz bifteği fırın tepsisine alın. İsteğe bağlı olarak etin etrafına dilimlenmiş soğan ve havuçları ekleyin.
   • Eğer kullanıyorsanız, et suyu veya kırmızı şarabı tepsiye dökün.
5. Pişirme:
   • Fırında bifteği 20-30 dakika kadar pişirin. Bifteklerin kalınlığına bağlı olarak pişirme süresi değişebilir. Orta pişmişlik için iç sıcaklığın yaklaşık 57°C (135°F) olması yeterlidir.
6. Dinlendirme:
   • Bifteği fırından aldıktan sonra, dilimlemeden önce 5-10 dakika dinlendirin. Bu, etin suyunun dağılmasını engelleyerek daha lezzetli bir sonuç almanızı sağlar.
7. Servis:
   • Bifteği dilimleyerek sıcak servis yapın. Yanında sebzeler veya pilav ile sunabilirsiniz.

Afiyet olsun!